ISPARTA İLİNDE EV DIŞI GIDA TÜKETİM TERCİHLERİ: SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİ ÜZERİNE BİR UYGULAMA

Özet

Hızlı tüketim endüstrisi ve pazarlama faaliyetleri teknolojik gelişmelerle birlikte
Türkiye’de özellikle eve sipariş alışkanlıkları açısından son 20 senedir belirgin şekilde
değişmiştir. Özellikle Sanayi Devrimi sonrasında küreselleşmeye bağlı olarak ortaya çıkan
zaman kısıtı, gelişen üretim teknolojileriyle beraber toplumsal yapıda da değişikliklere sebebiyet
vermiştir. Uluslararası rekabete bağlı ortaya çıkan daha fazla üretim çabası, kadının toplam
işgücünde daha fazla yer alması, insanların yeme-içme süresini kısaltan çalışma süresi,
toplumu daha pratik ve daha hızlı alternatifler bulmaya yöneltmiştir.
Bu çalışmada insanların fast food alışkanlıkları ve ev dışı gıda tüketiminin altında yatan
sosyo-ekonomik faktörlerin belirlenebilmesi amacıyla, Süleyman Demirel Üniversitesinde 359
öğrenciyle yüz yüze görüşülerek anket yöntemi uygulanmış ve yatay kesit verileri oluşturularak
Logit modeliyle tahmin edilmiştir. Oluşturulan modelde yer alan eve gıda sipariĢi bağımlı
değiĢken; cinsiyet, kaçıncı öğretimde okuduğu, fast food tercih durumu, öğrencinin aylık gıda
harcaması, vücut kitle endeksi, ev dışı gıda tüketimine yönelik kampanyalar ve evde
yapamadığı yiyecekleri dışarıdan sipariş etme imkânı ile ailesinin yaygın olarak ikamet ettiği yer
ise açıklayıcı değişkenler olmuştur. Anket çalışması sonuçlarının analizine göre, ankete katılan
öğrencilerin ortalama toplam geliri 1082,41 TL, ortalama gıda harcaması 408.42 TL ve ortalama
eve gıda sipariş harcaması 56.03 TL’dir. Ayrıca gıda harcamasını toplam gelirdeki payı %38
iken, eve gıda siparişi harcamasının ortalama gıda harcaması içindeki payı %14 olmuştur. Gıda
harcamasının gelirdeki payının, düşük gelir grubundan yüksek gelir grubuna doğru azalmakta
olduğu bulgusu beklentilerimizle uyumludur.

Yazarlar

Selim Hatırlı Adem, Asena Gizem Yiğit

Anahtar Kelimeler

Ev Dışı Gıda Tüketimi, Fast Food Tükemi, Eve Teslim Sipariş, Logit

Yayın Bilgileri

Yayın Tarihi

25 Haziran 2019

Gönderim Tarihi

28 Şubat 2019

Kabul Tarihi

21 Mayıs 2019

Cilt

7

Sayı

18

Yıl

2019

Sayfa

412-424

Dil

Türkçe

Durum

Yayınlandı

Görüntülenme

0

İndirme

0

DOI

10.33692/avrasyad.595683

Dosyalar