TÜRK YEMEKLERİ VE RUSÇA GASTRONOMİ SÖYLEMİNDEKİ TEMSİLİ

Özet

Ulusal kültür yüzyıllar boyunca farklı faktörlerin etkisiyle oluşan ve insanların bilincinde aidiyet duygusunun var olmasını sağlayan maddî ve manevî değerlerin bütünüdür. Yemek kültürü ise, ulusal kültürün maddî boyutunu gözler önüne serdiği ve insanlara kültürü uygulamalı bir şekilde yaşama fırsatı verdiği için ulusal kimliğin oluşmasında önemli rol oynamaktadır. Kültür ile dil arasındaki bağımlılıktan dolayı dil daima kültürün aynası olmuştur. Dolayısıyla gastronomi söylemindeki yemek kültürü ve ulusal mutfak hakkında bilgi içeren sözcükler ile kalıp ifadelerin bilimsel açıdan incelenmesi önem arz etmektedir.
Mevcut çalışmanın temel amacı, Rusça gastronomi söyleminde kullanılan Türk yemek ve yiyecek adlarını tespit edip taşıdıkları anlamlarının kültürel boyutunun anadili Rusça olan hedef kitleye aktarma yöntemlerini belirlemek ve Türk yemek ile yiyecek adları içeren söylemin hedef kitle tarafından kolayca algılanıp algılanmadığını belirlemektir. Belirtilen amaca ulaşmak için bilimsel araştırma yöntemlerinden belge taraması, betimsel analiz, karşılaştırmalı analiz ve anlambilimsel tekniklerden bileşenler analizi ile dağılım analizinden faydalanılmıştır. Yapılan araştırma Rusça gastronomi söylemindeki Türk yemek ile yiyecek adlarının hedef kitlenin söylemi daha kolay algılamasını sağlayan bir çeviri stratejisi ile çevrildiğini göstermiştir.

Abstract

National culture includes all material and spiritual values that have been formed over centuries under various influences, creating a sense of belonging within people's consciousness. Food culture, in particular, plays a significant role in shaping national identity, as it represents the tangible aspect of national culture and allows people the opportunity to engage with culture in a practical manner. Due to the interdependence between culture and language, language has always served as a reflection of culture. Consequently, the words and phrases found in gastronomic discourse convey information about food culture and national cuisine, making their scientific examination important.
The main goal of this study is to identify Turkish foods and food names present in Russian gastronomic discourse, to determine the methods employed in transferring the cultural nuances of their meanings to a Russian-speaking audience, and to assess whether discourse containing Turkish foods and food names is readily comprehensible to the target audience. The research utilized document scanning, descriptive analysis, comparative analysis, component analysis and distribution analysis, drawing from both scientific research methods and semantic research techniques. The findings indicate that Turkish foods and food names in Russian gastronomic discourse are translated using strategies that facilitate easier comprehension by the target audience.

Yazarlar

Leyla Babatürk

Anahtar Kelimeler

Yemek kültürü, Türk yemek adları, gastronomi söylemi, Rusça, Türkçe

Yayın Bilgileri

Yayın Tarihi

14 Ekim 2025

Gönderim Tarihi

19 Mayıs 2025

Kabul Tarihi

17 Temmuz 2025

Cilt

13

Sayı

45

Yıl

2025

Sayfa

203-222

Dil

Türkçe

Durum

Yayınlandı

Görüntülenme

0

İndirme

0

DOI

10.33692/avrasyad.1701980

Dosyalar