Cilt 13 Sayi 45 2025

Makale Türü: Araştırma Makalesi

MARMARA ADASI’NDA GELENEKSEL KIYI BALIKÇILIĞININ GELECEĞİ: EKOLOJİK VE SOSYO-EKONOMİK DÖNÜŞÜM

Sabiha Sülük, Fulya Doğruel

Sayfa: 1-24 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1583066

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA BAĞLAMINDA DOĞAL BİR KAYNAK ETNOBOTANİK BİLGİ: GELENEKSEL BİTKİ BİLGİSİ

Koray Altınok

Sayfa: 25-50 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1630897

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS UNSURU OLARAK ÖZBEK EKMEĞİ

Çetin Yıldız

Sayfa: 51-68 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1674381

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

YEMEK, KÜLTÜR VE TOPLUM

Hayati Beşirli

Sayfa: 69-84 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1689350

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

EKRAN ARACILIĞIYLA GASTRONOMİ DENEYİMİ: SEYAHAT VLOGLARINDA KÜLTÜREL TEMSİL VE YEMEĞE DAİR ANLATILAR

Abdurrahman Kültür

Sayfa: 85-103 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1696993

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

“RAHATLATICI YİYECEK (COMFORT FOOD)” OLARAK GÖRÜLEN YİYECEKLERİN KÜLTÜREL VE DUYGUSAL ANLAMLARI

Zeynep Güngör

Sayfa: 104-126 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1698311

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

TÜRKİYE’DEKİ KIRGIZ GÖÇMENLER ARASINDA KÜLTÜREL SÜREKLİLİK, KİMLİK VE UYUMUN BİR ALANI OLARAK YEMEK

Zeynep Serap Tekten

Sayfa: 127-149 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1698927

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

OSMANLI TAŞRA MUTFAĞI: 18. YÜZYIL DİYARBEKİR MUTFAĞINA SOSYOLOJİK BİR BAKIŞ

Nazife Gürhan

Sayfa: 150-170 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1699365

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

GÖÇMEN TÜRKLERİN ALMANYA’YA TAŞIDIĞI TÜRK MUTFAĞI

Latif Çelik

Sayfa: 171-186 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1700469

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

ŞOR TÜRKLERİNİN YEMEK KÜLTÜRÜ İLE İLGİLİ SÖZVARLIĞININ İNCELENMESİ

Semih Babatürk

Sayfa: 187-202 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1700524

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

TÜRK YEMEKLERİ VE RUSÇA GASTRONOMİ SÖYLEMİNDEKİ TEMSİLİ

Leyla Babatürk

Sayfa: 203-222 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1701980

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

ŞARK TİCARET YILLIKLARINA GÖRE OSMANLI DEVLETİ’NİN SON DÖNEMİNDE BARTIN’IN İKTİSADİ HAYATINDA MESLEKLER

Abdülkadir Erçin, Mine Dilek

Sayfa: 223-248 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1712152

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

BİZANS'TAN OSMANLI'YA İSTANBUL'DA BALIK TÜKETİMİNİN KURUMSAL VE SOSYO-KÜLTÜREL GEÇMİŞİNE GENEL BİR BAKIŞ

Zeliha Buket Kalaycı

Sayfa: 249-269 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1778040

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

GASTRO-KÜLTÜRE GAZİANTEP’TE İKİ YAKLAŞIM: EMİNE GÖĞÜŞ MUTFAK MÜZESİ VE MSM (MUTFAK SANATLARI MERKEZİ)

Cevdet Avcı

Sayfa: 270-286 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1780018

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

TÜRKİYE’DE GIDA İSRAFI: DEĞER REJİMLERİ VE MÜDAHALE SORUNLARI

Merve Yalçınkaya

Sayfa: 287-303 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1696568

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

AZERBAYCAN’IN İLK KADIN GAZETESİ IŞIK (1911-1912)’TA KADININ SOSYAL KONUMU VE ÇOCUK BESLENMESİNE İLİŞKİN YEMEK KÜLTÜRÜ

Necla Dağ Ergen

Sayfa: 304-320 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1766758

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

TARİHÎ SEYRİ İÇERİSİNDE TÜRK PİKNİK KÜLTÜRÜ VE PİKNİK MENÜSÜNÜN GELİŞİMİ

Nursel Demirden

Sayfa: 321-341 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1779248

Detay PDF

Makale Türü: Araştırma Makalesi

OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜNDE GASTRONOMİK ÜRÜNLER VE KÜLTÜREL MİRAS ÜZERİNE BİR İNCELEME

Yusuf Yiğit

Sayfa: 342-361 https://doi.org/10.33692/avrasyad.1777350

Detay PDF

Sayı 45

Makaleler

MARMARA ADASI’NDA GELENEKSEL KIYI BALIKÇILIĞININ GELECEĞİ: EKOLOJİK VE SOSYO-EKONOMİK DÖNÜŞÜM

SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA BAĞLAMINDA DOĞAL BİR KAYNAK ETNOBOTANİK BİLGİ: GELENEKSEL BİTKİ BİLGİSİ

SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS UNSURU OLARAK ÖZBEK EKMEĞİ

YEMEK, KÜLTÜR VE TOPLUM

EKRAN ARACILIĞIYLA GASTRONOMİ DENEYİMİ: SEYAHAT VLOGLARINDA KÜLTÜREL TEMSİL VE YEMEĞE DAİR ANLATILAR

“RAHATLATICI YİYECEK (COMFORT FOOD)” OLARAK GÖRÜLEN YİYECEKLERİN KÜLTÜREL VE DUYGUSAL ANLAMLARI

TÜRKİYE’DEKİ KIRGIZ GÖÇMENLER ARASINDA KÜLTÜREL SÜREKLİLİK, KİMLİK VE UYUMUN BİR ALANI OLARAK YEMEK

OSMANLI TAŞRA MUTFAĞI: 18. YÜZYIL DİYARBEKİR MUTFAĞINA SOSYOLOJİK BİR BAKIŞ

GÖÇMEN TÜRKLERİN ALMANYA’YA TAŞIDIĞI TÜRK MUTFAĞI

ŞOR TÜRKLERİNİN YEMEK KÜLTÜRÜ İLE İLGİLİ SÖZVARLIĞININ İNCELENMESİ

TÜRK YEMEKLERİ VE RUSÇA GASTRONOMİ SÖYLEMİNDEKİ TEMSİLİ

ŞARK TİCARET YILLIKLARINA GÖRE OSMANLI DEVLETİ’NİN SON DÖNEMİNDE BARTIN’IN İKTİSADİ HAYATINDA MESLEKLER

BİZANS'TAN OSMANLI'YA İSTANBUL'DA BALIK TÜKETİMİNİN KURUMSAL VE SOSYO-KÜLTÜREL GEÇMİŞİNE GENEL BİR BAKIŞ

GASTRO-KÜLTÜRE GAZİANTEP’TE İKİ YAKLAŞIM: EMİNE GÖĞÜŞ MUTFAK MÜZESİ VE MSM (MUTFAK SANATLARI MERKEZİ)

TÜRKİYE’DE GIDA İSRAFI: DEĞER REJİMLERİ VE MÜDAHALE SORUNLARI

AZERBAYCAN’IN İLK KADIN GAZETESİ IŞIK (1911-1912)’TA KADININ SOSYAL KONUMU VE ÇOCUK BESLENMESİNE İLİŞKİN YEMEK KÜLTÜRÜ

TARİHÎ SEYRİ İÇERİSİNDE TÜRK PİKNİK KÜLTÜRÜ VE PİKNİK MENÜSÜNÜN GELİŞİMİ

OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜNDE GASTRONOMİK ÜRÜNLER VE KÜLTÜREL MİRAS ÜZERİNE BİR İNCELEME